Alimentaristi

L’Addetto alla manipolazione (cuochi, banconisti, camerieri) riceve una formazione focalizzata sull’igiene operativa e la prevenzione delle contaminazioni. Il Responsabile dell’impresa alimentare (spesso il titolare o un preposto) deve invece seguire un corso più approfondito che include la gestione del Manuale di Autocontrollo, l’analisi dei rischi e il monitoraggio dei punti critici (CCP), come previsto dal Regolamento CE 852/04.

La periodicità dell’aggiornamento non è unica per tutta Italia, ma dipende dalla regione in cui ha sede l’attività (ad esempio, ogni 3 anni in alcune regioni, ogni 5 in altre). È fondamentale rinnovare la formazione prima della scadenza per evitare pesanti sanzioni amministrative. Su Just Consulting trovi moduli di aggiornamento per addetti e responsabili pronti per essere seguiti in base alla tua specifica scadenza normativa.

In fase di controllo da parte di ASL, NAS o Ispettorato del Lavoro, la mancanza di attestati in corso di validità comporta sanzioni pecuniarie che possono variare da diverse centinaia a migliaia di euro. Inoltre, l’autorità può disporre la sospensione dell’attività fino all’avvenuta regolarizzazione della posizione formativa di tutto lo staff. Utilizzare la nostra piattaforma ti permette di formare i dipendenti in tempi rapidi e con certificazione immediata.